Китайский чай — листовой, он раскрывается не сразу. Одну заварку проливают водой 5–8 раз, и с каждым проливом вкус меняется. Несколько граммов хватает на целое чаепитие.
Сортов много, и у каждого свой характер.
Красный и
улун сладкие, без горечи, прощают передержку, с них легко начать.
Зелёный берут за свежесть и травянистую ноту, но он не любит кипяток.
Пуэр плотный и согревающий, хорош вечером и в холод.
Белый самый мягкий, с тонким вкусом, почти без обработки.
Чтобы начать, не нужен особый набор посуды — хватит чайника и воды. У каждого сорта в карточке указаны вкус, рекомендуемая температура воды и сколько заварки насыпать.