Тип: белый чай Регион: Фуцзянь Обработка: минимальная (вяление + сушка), сырьё — одни почки Заваривание: 65–70 °C, 5–7 г на 150 мл (первый пролив 10–15 сек) Проливов: ~5 Фасовка: от 25 г
Бай Хао Инь Чжэнь — белый чай из одних нераспустившихся почек, покрытых серебристым ворсом, отсюда имя «Серебряные иглы». Самый деликатный чай в каталоге: почки только вялят и сушат, без обжарки и скрутки.
Вкус нежный и сладковатый: светлый мёд, белые цветы, свежие ягоды с лёгкой мятной прохладой. Аромат тонкий, медово-цветочный. Настой светлый, персиково-золотистый. Послевкусие чистое, освежающее, долгое.
Чай тихого вечера: пьётся без сахара и без спешки. Ворсистые почки отдают вкус медленно — кладите заварки больше обычного и держите первый пролив подольше. Кипяток исключён: перегретая вода даёт травянистую горечь.
