Тип: белый чай Регион: Фуцзянь Обработка: минимальная (вяление + сушка), почка + 2 листа Заваривание: 80–85 °C, 5–7 г на 150 мл (первый пролив 10–15 сек) Проливов: ~5 Фасовка: от 25 г
Белый чай из провинции Фуцзянь. Собирают почку и два молодых листа, оставляя их в естественной форме без скрутки — за такую «раскрытость» листа чай и назвали «белым пионом». Из-за листа он полнее и плотнее, чем белый чай из одних почек.
Настой светлый, золотисто-медовый. Вкус обволакивающий, с тонами мёда, сладких фруктов и цитруса, с мягкой сенной нотой от подсушенного листа. Аромат деликатный, цветочный.
Подойдёт тем, кто любит спокойный, тёплый чай без терпкости. Грейте воду до 65–70 °C, первый пролив держите коротким, 10–15 секунд. Дальше прибавляйте время от пролива к проливу. Удобнее всего в гайвани.
