Тип: пуэр шу (постферментированный) Регион: Юньнань Обработка: ускоренная ферментация (влажные кучи), рассыпной Заваривание: 95–100 °C, 5–7 г на 150 мл (промывка 5–10 сек) Проливов: 8–10 Фасовка: от 25 г
Шу пуэр — постферментированный чай из Юньнани, у нас в рассыпном виде. «Шу» значит «зрелый»: лист проходит ускоренную ферментацию во влажных кучах, поэтому вкус сразу глубокий и тёмный, без многолетней выдержки.
Вкус густой и мягкий: влажная древесина, чёрный шоколад, чернослив, жареный орех. Настой тёмно-красный, почти непрозрачный, маслянистый. Послевкусие сладкое, долгое, с тёплым медовым шлейфом.
Чай на вечер и холодную погоду: плотный, согревающий, без терпкости. Первый пролив слейте — промывка снимает пыль ферментации и будит лист. Дальше короткими проливами по 5–15 секунд. Одной заварки хватает на 8–10 проливов.
