Тип: красный чай Регион: Уишань (Фуцзянь) Обработка: полная ферментация, почки + молодой лист Заваривание: 85–90 °C, 4–5 г на 150 мл Проливов: 5–6 Фасовка: от 25 г
Уишаньский красный чай из Фуцзяни, родня знаменитому Цзинь Цзюнь Мэй. «Инь» — серебро: серебряный ворс на почках с чуть раскрывшимся листочком дал чаю имя.
Вкус глубокий, бархатный, с лёгкой кислинкой, тонами хлеба и корицы, медово-цветочным ароматом. В сухом листе ягодные и древесно-смолистые ноты. Настой золотисто-рыжий. Послевкусие сладкое, долгое.
Подойдёт тем, кто хочет почковый красный класса Цзинь Цзюнь Мэй помягче и подоступнее. Воду берите 85–90 °C, чтобы не сжечь почки. Держит 5–6 проливов. Пара к Цзинь Цзюнь Мэй: золотые брови почти целиком из почек, медово-вишнёвые; серебряные берут и зрелый лист, отчего вкус объёмнее и с хлебной нотой.
