Тип: красный чай Регион: Юньнань Обработка: полная ферментация; форма «Сун Чжэнь» — сосновые иглы Заваривание: 90–95 °C, 5 г на 150 мл Проливов: 5–7 Фасовка: от 25 г
Красный чай из Юньнани, из крупнолистного куста ассамика. «Дянь» — старое название Юньнани, «хун» — красный. Классика, с которой начинают знакомство с китайскими красными. Наш лот — форма «Сун Чжэнь» («сосновые иглы»): почки и лист скручены в тонкие прямые иглы, отсюда витринное имя.
Во вкусе мёд, карамель и солод, в аромате сухого листа — курага и чернослив, иногда печёный батат. Настой от ярко-оранжевого до рубинового, прозрачный. Послевкусие долгое, сладкое, с лёгкой терпкостью.
Подойдёт к утру и к выпечке, согревает в холод. Не передерживайте — после пары минут вылезает терпкость. Держит 5–7 проливов, вкус меняется от пролива к проливу. Внутри семейства Дянь Хун это базовый вариант: спирали Цзинь Ло ярче и слаще.
